 | Agnello con Salsa d'aglio |
| | Sbucciate gli spicchi d'aglio e metteteli a bagno nel latte caldo per mezz'ora. Nel frattempo, tagliuzzate la carne a tocchettini, salatela e pepatela. Immergete la retina di maiale in acqua tiepida, stendetela e dividetela in tan ... continua |
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| Agnello in Crosta |
| | Iniziate preparando la crosta. Riunite in una terrina la metà della dose indicata di sale grosso, la farina, l'albume, il timo e il rosmarino tritati. Mescolate a lungo con il cucchiaio di legno, unendo l'acqua necessaria ad otten ... continua |
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| Arrosto con Sorpresa al Microonde |
| | Con un coltello grosso e ben affilato pulite la carne da tutti gli scarti. Lavate e asciugate bene la salvia e il rosmarino e metteteli in una pirofila con i bordi alti. Unite 70 g di burro. Fatelo fondere per 2' alla massima pote ... continua |
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| Arrosto di Alce Glassato con Rotolo di Patate |
| | Private la carne del connettivo. Fate scaldare l'olio in una teglia nel forno a 200°; cospargete la carne con sale e pepe appena macinato, ponetela nella teglia con l'olio caldo e fatela rosolare nel forno. Quando la carne sarà be ... continua |
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| Arrosto di Maiale con Limone Caramellato |
| | Con un coltellino praticate sulla carne, nel senso delle fibre, alcune incisioni e inserite in ognuna un pizzico di rosmarino tritato consumando soltanto un cucchiaio dei due indicati. Adagiate il lombo in un recipiente dai bordi ... continua |
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| Arrosto Ripieno alla Reggiana |
| | Lavate con cura gli spinaci, fateli cuocere in una casseruola con la sola acqua rimasta fra le foglie dal lavaggio e un pizzico di sale per 20 minuti circa; quindi scolateli, strizzateli bene e fateli saltare in padella con una no ... continua |
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| Arrosto Ripieno con L'uovo |
| | Preparate gli spinaci e la frittata come indicato nella ricetta 'Arrosto ripieno alla reggiana'. Quindi nettate i funghi e tritateli grossolanamente, tritate anche la pancetta e l'aglio e ponete tutto quanto in una casseruola con ... continua |
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| Arrosto Ripieno con Prosciutto |
| | Sbattete le uova in una terrina con il sale necessario, una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata, unite il pangrattato e il grana grattugiato. Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente, versatevi d ... continua |
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| Arrosto Ripieno con Wurstel |
| | Sbattete le uova in una terrina con il grana, il sale necessario e una macinata di pepe; versate il composto ottenuto in una padella unta con una noce di burro e ruotate il recipiente da tutte le parti in modo da ottenere una frit ... continua |
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| Arrosto Ripieno di Verdure |
| | Nettate gli spinaci e preparateli come indicato nella ricetta 'Arrosto ripieno alla reggiana'; lessate separatamente le carote raschiate e spuntate, i fagiolini ben nettati e le patate ancora con la buccia; scolate tutti gli ortag ... continua |
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