 | Bigoli con L'anatra |
| | Spezzettare le frattaglie d'anatra e cuocerle a fuoco lento in un tegame con olio e burro fino ad ottenere una specie di ragł. Salare e pepare. Cuocere i bigoli possibilmente in brodo d'anatra, scolarli e condirli col ragł d'anatr ... continua |
|
| Brodetto Adriatico |
| | Pulite e preparate il pesce lasciando interi i pesci pił piccoli e tagliando in tre o quattro pezzi quelli pił grossi. Fate soffriggere la cipolla tritata nell'olio, unite i pomodori a pezzetti e l'aceto allungato con altrettanta ... continua |
|
| Calzone alla Napoletana |
| | Fate riposare la pasta avvolta in un canovaccio e in un luogo fresco per circa un'ora. Infarinate la spianatoia e disponetevi sopra la pasta. Stendetela e dategli la classica forma rotonda. Bucherellatela con i rebbi di una forche ... continua |
|
| Calzone con Mozzarella e Prosciutto Crudo |
| | Tagliate a dadini piccoli la mozzarella. Tagliate a striscioline il prosciutto crudo. in una terrina mettete la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe, una grattata di noce moscata e amalg ... continua |
|
| Calzone con Ricotta |
| | Passate la ricotta al setaccio. Affettate finemente il salamino piccante e tagliate la mozzarella a dadini. Tagliuzzate grossolanamente le foglie di basilico. in una ciotola amalgamate salamino, mozzarella e basilico con un filo d ... continua |
|
| Calzone con Salame |
| | Ponete sul piano di lavoro la farina, fate una fossetta al centro e versateci l'olio. in una tazza diluite il lievito con poca acqua tiepida e un pizzico di sale, poi versatelo nel mezzo della farina. Lavorate la farina con le dit ... continua |
|
| Calzone Pugliese |
| | Mondate e tagliate le cipolle a fettine e fatele ammorbidire in una padella insieme a tre cucchiai di olio, a fuoco moderato, in modo che non prendano colore ma si appassiscano e diventino molto tenere. Tagliate a metą le olive ne ... continua |
|
| Calzone Ripieno di Verdura |
| | Fate ammorbidire l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida. Mondate e lavate le bietole, scolatele accuratamente e asciugatele con un canovaccio. Tagliatele a listarelle eliminando la parte dura dei gambi. Scolate e strizzate l'uv ... continua |
|
| Cannelloni Ripieni di Tonno al Microonde |
| | Preparate il sugo: sbucciate la cipolla, tagliatela a fette sottili e fatela irribiondire per 2' alla massima potenza in una pirofila con il burro. Aggiungete i pelati passati al setaccio, regolate di sale e di pepe, condite con l ... continua |
|
| Cannolini in Brodo |
| | Impastare insieme alla farina, formaggio, sale, pepe, formando una pasta dura. Strappare dei pizzichi di pasta, e facendoli passare tra le mani fare dei cannolini tipo passatelli. Cuocerli nel bordo e servirli con il formaggio. Ri ... continua |
|