|
|
RICETTE DI CUCINA
Antipasti
Affettati, Tartine, Piatti Unici, Pizze, …
Bevande
Cocktail, Aperitivi, Drink, …
Contorni e Verdure
Insalate, Piatti Vegetariani, …
Dolci e Dessert
Torte, Creme, Frutta, Semifreddi, …
Primi Piatti
Pasta, Risotti, Minestre,…
Salse
Salse, Sughi, Condimenti, …
Secondi di Carne
Agnello, Manzo, Maiale, Vitello, …
Secondi di Pesce
Branzino, Orata, Crostacei, Zuppe, …
Secondi di Pollame
Pollo, Tacchino, Faraona, …
|
|
LA RICETTA DEL GIORNO
Soufflè di Tagliatelle
|
| |
INGREDIENTI
400 g pasta tipo tagliatelle lessate avanzate
100 g burro
200 g ricotta
2 uova
200 g panna
sale
pepe
PREPARAZIONE
Versare le tagliatelle in una terrina e mescolatevi la panna. Separate i tuorli dagli albumi e mescolate i primi con il burro fuso a parte a bagnomaria e la ricotta passata al setaccio o schiacciata con la forchetta. Versate le tagliatelle nelle uova, mescolatele delicatamente con il cucchiaio di legno, salate, pepate, quindi incorporate gli albumi delle uova, che avrete montato a parte a neve fermissima. Versate il composto ottenuto in uno stampo da soufflè imburrato e cuocete in forno caldo a 170° per 45 minuti, senza mai aprire lo sportello per evitare che si 'sieda'. Portate subito in tavola, nello stesso recipiente di cottura.
Porzioni: 4
|
|
|
|